【子どもと簡単科学実験】ムラサキキャベツで海底火山の大噴火⁈

この記事を読めば、ムラサキキャベツを使った海底火山の大噴火実験のやり方としくみが分かりますので、ぜひ参考にしてみてください。

●目次

1.ムラサキキャベツで海底火山の大噴火実験
　用意するもの
　　材料
　　実験用具
　実験のやり方

2.実験のしくみ
　水溶液の3つの性質
　実験でどのような反応が起きたか？

3.まとめ

・ムラサキキャベツ…約8分の1
・食酢…50ml程度
・サラダ油…50ml程度
・重曹…大さじ3程度

・スプーン…1つ
・プラスチックコップ…1つ
・計量カップ…1つ
・ジップロック大…1枚

①細かく切ったムラサキキャベツと食酢をジップロックに入れてよくもみます。

※使用したムラサキキャベツは料理に使えます。ちなみに私はマリネにしました。

②サラダ油を入れたプラスチックコップに、①の液体のみを静かに注ぎ入れます。

③②のコップに、重曹を少しずつ入れます。シュワシュワと泡が出るはずです。

【失敗例】重曹を一気に入れ過ぎると、こちらの写真のように反応し過ぎてこぼれるのでご注意ください。

④しばらく様子を見ていると、コップの下からまるで海底火山が噴火しているようにボコボコと大きな泡が湧き上がり、赤紫色の玉が上がったり下がったりします。

⑤さらに重曹を加えると、赤紫色だった液体が、徐々に紫色に変化していきます。
泡の大きさもだんだんと小さくなっていきます。

⑥最後は青色になり、泡も出なくなります。

今回の実験のポイントは、酸とアルカリです。

皆さんご存知の通り、水溶液の性質は酸性、中性、アルカリ性に分けられます。

酸性の水溶液は、酸っぱい味がし、鉄を溶かしたり、タンパク質を固めたりする働きがあります。
たとえば、レモン汁、食酢、炭酸水などが酸性です。

アルカリ性の水溶液は、にがい味がし、タンパク質を溶かす働きがあります。
たとえば、石けん水、水酸化ナトリウム水溶液などがアルカリ性です。
アルカリ性の水溶液は、触るとぬるぬるします。

酸性もアルカリ性も電気を通します。

また中性とは、酸の性質もアルカリの性質も持っていない水溶液のことです。

ムラサキキャベツに含まれるアントシアニンという色素は、水溶液の性質によって色が変化します。
酸性は赤紫色、中性は紫色、アルカリ性は青色です。
食用酢は酸性なので、最初の液体の色は赤紫色でした。
そこに、重曹(水に溶けるとアルカリ性)を加えると、互いの性質を打ち消し合って中性に近づき、紫色になりました。
さらに重曹が多くなると、アルカリ性になったため、最後は青色になったのです。
なお、反応の際に湧き上がった泡は、二酸化炭素です。

本記事では、ムラサキキャベツを使って酸とアルカリの反応を見る実験を行いました。

視覚的に楽しい上、反応もあっという間に進んで時間もかからないので、気軽に行いやすい実験かと思います。

興味を持った方は、ぜひチャレンジしてみてくださいね♪


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【参考サイト】
化学だいすキッズ　ムラサキ山のふん火

中学理科の学習　酸とアルカリ

品木ダム水質管理所　中和事業とは　酸・アルカリの性質

（担当ライター：たかはしみか）

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