カラダが喜ぶ“酵素玄米"が美味しすぎる♡

精製されていない状態のお米は「玄米」というのはご存じかと思います。
そして、玄米がカラダにいい、という情報も健康を意識した方なら頻繁に耳にしているのではないでしょうか。

では、なぜ、白米よりも玄米がカラダにいいかというと、白米では精製されてしまう米ヌカの部分(表皮・胚芽)に、カルシウムや食物繊維、ビタミン、ミネラルなどさまざまな栄養が含まれています。
それら、栄養素のおかげで、便秘の解消、美容効果、健康増進が大いに期待できる食材なのです。

カラダにいい！とわかってから、何度か我が家でも玄米生活にチャレンジしたことがありました。

しかし、残念なことに、家族全員総ブーイング。

主人も、当時幼稚園に通っていた長女も、まったく食べてくれませんでした。
胃腸の弱いわたしにとっても、消化が悪い玄米は体質に合わなかったようで、2,3回の挑戦程度で終了してしまいました。

「やっぱり白いお米最高だよね♪」という結論に至り、玄米生活は早々一時的なブームを終わってしまいました…。

昨今、味噌や塩麹などの発酵食品ワークショップを目にするようになりました。

発酵食品には、乳酸菌をはじめ、善玉菌が豊富に含まれています。
善玉菌には、免疫細胞を活性化させる働きもあるため、発酵食品を積極的にとることは、腸内環境を整えながら免疫力を高めて病気を予防する効果が期待できるのです！

我が家でも、毎日のお味噌汁は欠かさず食卓に並べるようにしています。
子どもたちは納豆が大好きなので、頻繁に食卓に登場しています。

発酵食品について調べているときに、目にしたのが「酵素玄米」なるもの。
炊いた玄米を数日間発酵させるため「寝かせ玄米」と呼ばれたりもします。

特徴としては、見た目はお赤飯のようで、褐色に色づいたお米と小豆が入っています。
茶色く、パサついた見た目の玄米よりはるかに美味しそうなビジュアルの「酵素玄米」。

これなら、わたしも家族も喜んで食べられるのでは？とさっそく玄米を取り寄せて、作ってみることにしました！

味もおいしく、健康面でも抜群の酵素玄米。

唯一のメリットが、一度炊いてしまうと、最低でも4日間炊飯器が使えない！という点。
もう一台炊飯器を増やすことも考えましたが、場所もとるので、むずかしい。

わが家では、酵素玄米発酵中は、お鍋で白米を炊くようにしました。
お鍋で炊いても、手間も時間も、炊飯器と変わりはありません。

むしろ、家族からはみずみずしくておいしいと、こちらも好評です。

現在は、わたしのみ、酵素玄米メインですが、他の家族は、食べたい時だけ酵素玄米をチョイスし、基本は白米、ということで落ち着いています。

発酵の済んだ酵素玄米は、冷凍保存もできるので、保存容器に一膳ずついれて、保存し、次の分の酵素玄米を常に炊飯→発酵する、というサイクルで上手くまわるようになり、定着させることができました。

「カラダが喜ぶ“酵素玄米"が美味しすぎる♡」をご紹介していきました。

生活に発酵食品を取り入れていくうちに、便秘も改善され、お肌の調子もよくなるなど、いいことばかりの発酵食ライフ。
とはいえ、家族の好みもあるので、「カラダにいい」だけの食卓では、せっかくの家族団らんの食事も楽しめませんよね。

できる範囲内で、家族も喜ぶ、カラダも喜ぶごはん。
これからも、アンテナを張りながら、わが家の食卓をバージョンアップさせていこうと思います！