ごぼう生まれの新スイーツ【GOVOCE ミルク】11月1日発売!

この記事は2025年10月24日に作成および更新したものです。
おでかけやご利用の際は公式サイト等で最新の情報を確認してください。
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ママンペールの子育てイベント「ハッピーフェスタ」の「ごぼう茶」プレゼントが来場ファミリーにも大好評の広島市西区にある「株式会社あじかん」。

そんな「あじかん」で誕生した、ごぼうで作った新感覚スイーツ【GOVOCE -ゴボーチェ-】。
代替チョコレートとしてTBS「THE TIME,」などでも紹介され、今かなり注目を集めています。
そして2025年11月1日、そんな【GOVOCE】に、よりマイルドに進化した【GOVOCE ミルク】が登場。

今回はその新商品について、実食の感想も合わせてお伝えします。

▼この記事を読んで分かること
◎【GOVOCE】について
【GOVOCE ミルク】の特徴

まずは試してほしい驚きのスイーツです。ぜひご賞味ください。

1.【GOVOCE】って?

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【GOVOCE -ゴボーチェ-】は、あじかん独自の特許製法で焙煎したごぼうを使用し、カカオを一切使わずにチョコレートのような優しい口どけを再現したスイーツ素材(MelBurd/メルバード)を使用。
この素材を約3cm角のカレ状に商品化し、ごぼうとドルチェ(イタリア語でデザート)を組み合わせて【GOVOCE -ゴボーチェ-】と命名、2024年8月に発売されました。
カカオショックが話題となった2025年前半は、代替チョコレートになる得る食品としても大注目を集めています。

ちなみにこの【GOVOCE -ゴボーチェ-】、元々は別食品の開発中にできた失敗がきっかけ。
しかし研究を続けていく中で、ごぼうとカカオに8つもの香気成分が共通することを発見し、チョコレート同様のなめらかな口どけを再現するに至ったそうです。

2.【GOVOCE ミルク】の特徴

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チョコレートを思わせる風味を感じることができるうえ、食物繊維を豊富に含み、ノンカフェインであるという健康メリットも評価される一方で、「ごぼう風味が強い」「ビター感が強い」といった声も寄せられた【GOVOCE】。

そこで新発売となる【GOVOCE ミルク】は、こうした声を踏まえ、よりマイルドで食べやすい味わいを追求。
ごぼうのポテンシャルと驚きをさらに体感できる風味を実現しています。
食物繊維、ポリフェノール、フラクトオリゴ糖などの栄養素とともに、より幅広い方が【GOVOCE】の美味しさを体験できる商品になっています。

 開発担当者より


香ばしい焙煎ごぼうにコクのあるミルクをブレンドしました。
一見チョコレートのようですが、国産焙煎ごぼうの香ばしい風味は、GOVOCEならではのおいしさです。
より幅広い世代の方にお楽しみいただきたいという思いで開発しました。
焙煎ごぼうとミルクのブレンドバランスを整え、ビター感を抑えたマイルドな味わいに仕上げています。
驚くような新しい味わいがあり、またもう一口と食べ進めたくなるおいしさを追求しました。

 食べてみた感想


新発売の【GOVOCE ミルク】は、香りはまるでチョコレート。
子どものおやつにもぴったりなかわいい一口サイズです。

そして食べてびっくり。
舌ざわりも口どけ感も…チョコレートです。
【GOVOCE】よりも確かにマイルドで、なのに甘ったるさがない。
ほのかな香ばしさを感じるおいしさです。
何も知らずに食べて、これをチョコレートと思わない人がいるの?!というレベル。
ぜひ味わってみてほしいです。

子どもももちろんですが、自分の健康も気になる方へは特に
●健康的なおいしさで、子どもから高齢者まで幅広く楽しめる
●契約農家で栽培された、国産ごぼうのみを使用
●カカオ不使用、ノンカフェインだから安心
●食物繊維やポリフェノールなど、ごぼう由来の豊富な栄養
●腸活にうれしいフラクトオリゴ糖入り
など「代替」以上の魅力が詰まったスイーツだと感じます。

個人的には普通のチョコレートよりも好きです。

3. あじかんの「ごぼうプロジェクト」


【GOVOCE】や【GOVOCE ミルク】は「伝統野菜を未来へつなぐ」ごぼうプロジェクトの一環として誕生しました。
「ごぼうプロジェクト」とは、「ごぼうの常識を超えていく」をテーマにあじかんが挑む“ごぼう再発見”プロジェクト。
古くから日本の食卓を支えてきた根菜「ごぼう」ですが、「調理に手間がかかる」「地味」「レパートリーが限られる」といった
理由から、若年層を中心に日常から遠ざかりつつある食材にもなっています。
そんな現状の中で「ごぼうをもっと手軽に、もっと多くの人のもとへ届けたい」という想いで、あじかんはこのプロジェクトを立ち上げました。
国産原料にこだわり、ごぼうを皮ごと焙煎し、食物繊維やポリフェノールを活かしながら、香ばしく、手軽に摂取できる素材。
あじかんは、この素材を軸に、ごぼうの価値・魅力を拡げる商品・企画を展開しています。

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商品名
GOVOCE ミルク(ゴボーチェ ミルク)
発売日
2025年11月1日(土)
販売場所
公式オンラインショップ
コンビニエンスストア
スーパーマーケット
ドラッグストア など
内容量
35g
希望小売価格
税込324円
ホームページ
こちら
(担当ライター:編集部)